茅台酒到底好在哪里?

2019-12-08 20:32:25      点击:
      1993年,在对茅台酒厂专项职工体检过程中,遵义地区医院的专家们惊讶地发现,接受体检的制酒车间和酒库的40名职工,因生产和工作需要,他们几乎天天饮用茅台酒,且平均时间超过10年,时间最长者达37年。除一例因原患有肝炎未愈,而继续喝酒最终导致肝硬化外,其余39人的身体都很健康,肝脏无任何病变。
      都知道茅台酒是好酒,但茅台酒究竟好在哪里呢?能说出一二的人还真不多。下面小编就给你揭秘一下,茅台酒之所以为好酒的秘密在哪里……
      多年陈酿茅台酒要经过几年的贮存,多年陈酿后,容易挥发的小分子物质,已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,所以对人的刺激性小,饮后不上头,不辣喉,不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。
      酸度较高一位日本生物专家在对茅台酒进行对比研究后撰文指出:茅台酒饮后不伤身,在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外,茅台酒所含的酸类物质,也是其他白酒的3至4倍(有专家认为,这和干红葡萄酒有异曲同工之妙),以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主,有利于人体健康。
      合理度数酒精度的高低,是衡量一款白酒对人体的健康影响的一个指标。国外诸如白兰地、威士忌、伏特加等名酒,其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上,有的高达67%(v/v),然后加水降到需要的浓度。
      天然发酵茅台酒是天然的发酵产品。茅台酒的发酵是一个复杂的过程。期间,酒糟充分吸纳外围空气中的微生物;前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。由于茅台酒工艺特殊,香气成分极其复杂,有利于人体的微量成分含量高。
      酚类物质上世纪60年代,轻工业部组织的20多名专家,对茅台酒进行3年检测分析后得出结论:茅台酒中含有丰富的酚类化合物,能有效预防心血管疾病。
      医学事实表明,金属硫蛋白,是目前发现的人体内清除氧自由基最强的生物活性物质,在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。
“喝茅台酒不上头”、“喝茅台酒有益健康”……杭州回收茅台酒中心看来这些说法并非空穴来风。
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